Pentru a beneficia de efectele miraculoase ale acestor plante speciale, cunoscute sub numele de ierburi aromatice, nu e nevoie să deţii cunoştinţe avansate în domeniul grădinăritului. Aceste ierburi aromatice pot fi cultivate în ghivece umplute cu diverse substraturi, udate şi fertilizate ca orice alte plante. Ghivecele pot fi amplasate atât afară, pe balcon sau în grădina de flori, cât şi în interiorul locuinţei. Datorită utilizării ierburilor aromatice la prepararea hranei, locaţia ideală este bucătăria.
În cazul unei bucătării spaţioase, mini-grădina ta cu ierburi aromatice îşi va găsi cu siguranţă locul său bine stabilit. În afară de accesul facil la proaspetele ierburi aromatice în timpul gătitului, amplasarea ghivecelor cu ierburi aromatice în bucătărie va aduce, în plus, o notă veselă, optimistă în decorul acesteia, precum şi parfumuri minunate ce vor înmiresma aerul din proximitate. Mai mult, verdele crud al acestor ierburi nu poate decât să îţi încânte privirile.
În continuare, îţi vom prezenta pas cu pas cum te poţi bucura de ierburi aromatice proaspete.
Pasul 1 – Alegerea ierburilor aromatice preferate
Începe aventura creării unei mini-grădini de ierburi aromatice, vizitând magazinele de profil din apropiere. Aici poţi opta să cumperi ierburi aromatice deja cultivate în ghiveci (metoda cea mai comodă dar şi cea mai scumpă) sau, pentru cei ce vor să înceapă de la zero, poţi alege să cumperi pliculeţele cu seminţe de calitate ale acelor ierburi aromatice ce doreşti să le cultivi. Principalele ierburi aromatice sunt: mentă, rozmarin, busuioc, oregano, cimbru, salvie, mărar, pătrunjel de frunze, tarhon, ţelină şi ceapă de tuns (chives).
Pasul 2 – Alegerea ghivecelor potrivite
Oferta de recipiente pentru flori din magazinele de specialitate este remarcabilă, dar nu e obligatoriu să cumperi ghivece noi. Dacă ai ghivece vechi, în care s-a ofilit vreo floare şi nu le-ai aruncat încă la gunoi, le poţi curăţa bine, steriliza (scufundându-le câteva secunde în apă clocotită) şi refolosi. Personal, prefer ghivecele din ceramică celor din plastic, datorită capacităţii ceramicii de a transfera aerul din exteriorul vasului către rădăcinile plantei. Mai nou, au apărut ghivece din turbă sau carton presat dar, nefolosindu-le încă, nu vi le pot recomanda. Oricum, sunt sigur că şi acestea, prin natura materialului folosit la construcţia lor, oferă transferul de aer către rădăcini.
Oregano
În principiu, la alegerea ghivecelor trebuie ţinut cont de asigurarea unei bune drenări (orificii mai mari sau mai multe pe fundul ghiveciului) şi a unui volum de substrat cât mai consistent. Cu cât volumul de substrat e mai mare, asigurând dezvoltarea impetuoasă a rădăcinilor, cu atât planta este mai viguroasă şi mai sănătoasă. Evident, mărimea ghivecelor trebuie aleasă şi în funcţie de spaţiul disponibil din bucătăria sau acel loc unde ai decis să amplasezi mini-grădina ta de ierburi aromatice.
Rozmarin
De asemenea, nu e obligatoriu ca într-un ghiveci să cultivi numai o singură iarbă aromatică. Poţi combina două, maxim trei ierburi în acelaşi recipient, numai dacă ghiveciul are un volum ce permite acest lucru. Nu trebuie decât să ai grijă la speciile mai invazive, cum ar fi menta, ce poate depăşi spaţiul alocat din ghiveci, inhibând dezvoltarea normală a celorlalte ierburi. Un alt avantaj al ghivecelor mari este faptul că acestea se udă mai rar, substratul uscându-se mai greu decât în cazul ghivecelor mici.
Pătrunjel
Pasul 3 – Pregătirea substratului
Şi în acest caz ai două opţiuni. Poţi cumpăra substrat din magazinele de specialitate, acesta fiind pregătit deja cu fertilizanţi chimici sau îl poţi pregăti singur, amestecând pământ de grădină cu nisip, puţin var stins şi fertilizându-l cu propriul compost uscat, realizat prin fenomenul de putrefacţie al diverselor deşeuri organice. Pe fundul ghiveciului, pentru o drenare optimă, se poate pune un strat de 1 cm pietriş mărunt, atât cât să nu iasă prin orificiile ghiveciului.
Mărar
Pasul 4 – Alegerea locului unde vor sta ierburile aromatice
Dacă mini-grădina ta de ierburi aromatice va fi amplasată undeva în curtea casei tale, nu vor exista probleme decât dacă aceasta va fi umbrită pe întreaga perioadă a zilei din cauza unor eventuali pereţi, copaci sau alte obstacole ce pot reduce luminozitatea zonei. În cazul în care ai hotărât ca ghivecele cu ierburi aromatice să-ţi fie mai la îndemână, în interiorul locuinţei, datele problemei se schimbă radical.
Salvie
Dacă nu te bucuri de un spaţiu decent în bucătărie, poţi amplasa mini-grădina de ierburi aromatice în orice alt loc din interiorul locuinţei, cu condiţia ca acesta să beneficieze de cât mai multă lumină naturală şi de condiţii de aerisire zilnice. Pervazul ferestrelor camerelor orientate către sud, vest, sud-est sau sud-vest sunt ideale pentru acest lucru. Lipsa luminii sau aerului curat sunt factori ce dăunează dezvoltării ulterioare a ierburilor aromatice.
Busuioc
Aerisirea zilnică (câteva minute chiar şi în timpul iernii) este obligatorie în aceste condiţii, deoarece umiditatea ridicată crează mediul propice dezvoltării ciupercilor, mucegaiului şi altor microorganisme ce cauzează diverse boli ce dăunează grav dezvoltării normale a ierburilor aromatice. În plus, se recomandă rotirea periodică a ghivecelor, datorită tendinţei plantelor de a se dezvolta asimetric, partea de lângă geam crescând mai mult decât cea dinspre interiorul camerei.
Cimbru
Pasul 5 – Îngrijirea ierburilor aromatice
Udatul ierburilor aromatice este esenţial. Ca şi în cazul florilor, se recomandă cantităţi de apă moderate ce pot asigura umectarea substratului, nicidecum băltirea sau stagnarea apei în ghiveci. Abundenţa apei în ghiveci provoacă lipsirea rădăcinilor de oxigen, fapt ce va duce la îngălbenirea şi ofilirea frunzelor, ba chiar la moartea plantei. Apa de ploaie sau din fântâni este recomandată celei conţinând clor, de la reţeaua de apă potabilă. În funcţie de temperatura ambientală, udarea se poate efectua de la o dată la cinci, până la 10 zile.
Ceapă de tuns
Ciupirea vărfurilor ierburilor aromatice cu frunze se va face cu grijă în cazul mentei sau busuiocului, lăsându-se intacte cele 3-4 frunze de la bază. În cazul rozmarinului, salviei sau altor ierburi ce devin lemnoase odată cu trecerea timpului, cupirea se aplică numai vârfurilor crude ce nu s-au lemnificat. Dacă aveţi prea multe vârfuri lemnoase, le puteţi tăia la lungimea de 5-10 cm, obţinând butaşi. Aceştia, păstraţi undeva într-un loc întunecos, în turbă umedă până fac ”mustăţi” (rădăcini) vor deveni noi plante ce pot împrospăta mini-grădina de ierburi aromatice.
Citește și Cum să cultivi ceapa verde chial la tine acasă
Butași de rozmarin
Fertilizarea o poţi face cu îngrăşăminte organice, cumpărate din comerţ sau făcute de tine personal. Este contraindicată fertilizarea cu îngrăşăminte chimice, în condiţiile în care marea parte a hranei din zilele noastre este procesată şi inoculată cu numeroase substanţe chimice pentru a-i da aspect, gust şi un termen de garanţie cât mai extins. Se poate adăuga în substrat cantităţi mici de pământ de ţelină dar, de obicei, acesta conţine spori sau seminţe de buruieni ce vor încolţi imediat şi pe care va trebui să le smulgi ulterior.
Țelină
Una din reţetele mele preferate de fertilizant natural este maceratul de urzici vii (cele care ustură la atingere) care se prepară dintr-un kilogram de urzici proaspăt culese şi ţinute la soare timp de o săptămână într-un recipient (eu folosesc o găleată cu capac deoarece mirosul emanat nu este prea plăcut) în care aţi turnat în prealabil 9-10 litri de apă (preferabil de ploaie). Maceratul obţinut se strecoară apoi şi se foloseşte diluat cu apă în proporţie de 1:10 pentru a fi administrat plantelor.
Pătrunjel creț (hațmațuchi), ceapă de tuns și busuioc
În aparenţă, aceste ierburi aromatice sunt considerate ca nişte simple mirodenii ce dau gust şi savoare mâncărurilor preferate. În realitate, acestea sunt nişte ”bombe” benefice, cu numeroase proprietăţi antioxidante şi nu numai, proprietăţi ce previn sau ameliorează diversele boli cu care se confruntă organismul uman în secolul XXI. Tocmai de aceea îţi recomand crearea propriei mini-grădini cu ierburi aromatice, un strop de sănătate şi parfum adăugat atât de simplu în viaţa de zi cu zi.
